По света тученицата е
призната, като ценен зеленчук, в Гърция и Турция я предлагат на пазара
както марулите, а в България се смята за бурен. Тученицата
помага за подобряване на зрението,
регулира кръвната захар, предпазва от инфаркти, от рак. Богата е на ненаситени
мастни киселини и каротин. Тя има лечебен ефект при диабет, инфаркт и рак, доказаха учени от САЩ.
Тученицата съдържа 7-8 пъти повече витамин
С от цитрусовите плодове. Листата й са сочни и вкусни, целулозата й е нежна.
Появява се късно напролет, когато повечето листни зеленчуци не са годни за
консумация. Може да се бере до появата на първите слани. Тученицата, още позната като тлъстига, е много полезна билка. Използва се в китайската медицина от хилядолетия. В Китай се знае още като "билка на дълголетието".Енергия: студена (Ин)Вкус: леко кисел.
Вкусна е на салата, а също и като пълнеж за пелмени, баници, чушки и
т.н.Не се съчетава с черен пипер. Забранена по време на бременност! Може да предизвика
контракции. За диабетиците например рецептата е много лесна - режат се листата на
салата, може да се прибави магданоз, ръси се с оцет, със зехтин или олио. Друг
много вкусен вариант е да се приготви сух таратор вместо краставици се слага
тученица, орехи, чесън. И колкото повече се консумира, толкова по-добре. Не е
приятна за варене, при замразяване става лигава, най- доброто е да се използва
прясна.
РЕЦЕПТИ:
Баница 1 пакет кори за баница, 1 килограм тученица, 2 връзки зелен лук или 3
глави стар лук, 2 яйца, 200 г сирене, 4 супени лъжици олио, 20 г масло,
джоджен, сол, 1 чаша газирана вода. Тученицата
се почиства от дебелите стебла и се накисва в подсолена вода. Нарязва се,
смесва се с нарязания лук и се размачква с малко сол и джоджена. Сиренето се
разтрошава, смесва се с едно от яйцата и се добавя към тученицата. В намазана с
олио тава се реди баницата като между пластовете плънка се слагат по два реда
кори с олио между тях. Реже се но осем парчета. Разбива се второто яйце, смесва
се с газираната вода и се залива баницата. Нарежда се маслото на парченца. Пече
се в умерена фурна.
Салата-4 порции
300 г тученица, 2-3 стръка зелен чесън, 2-3
стръка зелен лук, 200 г краставици, 50 г кълнове, 4 супени лъжици прецедено
кисело мляко, 2 яйца, копър, сол.
Тученицата се почиства от дебелите дръжки,
накисва се в подсолена вода и се нарязва на едро, нарязват се и останалите
зелени съставки, добавя се киселото мляко и солта и внимателно се разбърква.
Поръсва се с покълнали пшенични или друг вид зърна украсява се с нарязаните
твърдо сварени яйца.
Тученица с ориз
Продуктите: 1 ч.ч ориз по избор, 2 бр. средно големи сладки български домати, една купа около 150 грама тученица, прясно набрана, 1/2 ч.ч накиснати предварително слънчогледови семки, таханов сос (който се прави от две лъжици суров сусамов тахан + сока на половин лимон, щипка сол, бъркане до побеляване, добавяме малко вода и студено пресована мазнина)
Начин: Сваряваме в около 3 ч.ч. вряща и подсолена вода ориза (да няма никаква вода останала в него и да не е жилав), добавяте останалите продукти, бъркате и се наслаждавате на бързата, полезна и вкусна рецепта.
Публикации
- прочиства отровите
- прочиства патогенната горещина
- противовъзпалително действие
- регулира кръвообращението
- спира кръвоизливите
- премахва отоци в тялото
- стимулира уринирането
- смазва червата
- премахва паразити
- регулира обмяната на веществата